Menu Signature
Duxelles forestière, chips de lin et topinambour croustillant
Mousse de foie gras sur macaron ivoire, poire et cardamome
Gaspacho de concombre, melon vert et menthe
Volaille ou seitan teriyaki, couscous perlé et cidre doux
Crevette passion épicée
Mac fondant, ail rôti et crumble encre de seiche
Mille-feuille de focaccia salée
Toro de saumon fumé, truffe & miel d’Anicet
Boeuf Angus grillé, gelée de cerise et riz sauvage soufflé
Tomme cendré, chocolat noir, asperge et ail sauvage
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Dome coco et gel passion
Chapiteau chocolat et ganache montée café-chocolat blanc
Carré choco et caramel végan